临期食品为何“火”起来了?

来源:皇后国际 发布时间:2021-08-16 发布人:管理员 新媒体栏目: 临期食品
  最近,有关临期食物的论题冲上微博热搜,还引来多家本钱入局。据相关数据显现,2020年我国零食职业总产值规划超越3万亿元,即便按1%的库存沉积核算,临期食物职业商场规划也有望打破300亿元。临期食物为何“火”起来了?货源从哪里来?经济日报记者日前就此进行调查。
  最近,临期食物“火”了起来,相关论题在全网热度不减。
  微博上,“年轻人买临期食物来削减糟蹋”这一论题阅览量已打破1亿,B站上有关临期食物的视频最高播放量近60万次,知乎上“带你了解临期食物”的文章热度近2万,小红书上临期食物的相关笔记超越2600篇……不仅如此,国家商场监管总局食物安全抽检监测司还委托食物安全权威专家,制作了科普短视频《临期食物,可以买吗?》,向顾客介绍和解读临期食物安全常识,并提出合理化建议。临期食物“忽如一夜春风来”,出圈的同时也让更多本钱嗅到商机,纷繁入局。
  临期食物货源从哪来
  临期食物并不是一个新概念。我国食物工业分析师朱丹蓬告知记者,早在上世纪90年代,我国就有了临期食物商场,其时以售卖临期进口食物为主,满足了一部分消费集体的多维消费需求。
  时至今日,临期食物早已变了“样”——最新研讨数据显现,2020年我国零食职业总产值规划超越3万亿元,即便按1%的库存沉积核算,临期食物职业商场规划也有望打破300亿元。
  记者实地探访了北京的“好特卖”“嗨特购”“东罗西搜”等食物扣头店,这些店内出售的产品基本为商场遍及售价的2折至6折。经过比对产品包装上的出产日期和保质期,记者发现,货架上的食物距过期至少都还有2个至3个月,有的甚至达半年以上。
  目前,我国对临期食物的界定还没有统一标准。业内遍及遵循的规矩来源于原北京市工商局2012年出台的《接近保质期限食物出售专区准则》。该准则规矩,依据食物保质期长短,归入临期食物范畴的食物为其保质期期满之日前45天至1天不等。
  依据这一界说,“好特卖”等门店出售的产品多数并没有接近保质期,该不该算作临期食物?科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯告知记者,“一般商家都会有一个内控的时间,不能随便往货架上放,但提前多长时间可以灵活操作?临期食物没有准确界说,如果有较大扣头,那就可以当临期食物看待”。
  “东罗西搜”的工作人员告知记者,商超系统有一个不成文的规矩,食物保质期曩昔三分之一,就无法进入商超流通,剩下的就会沦为临期产品,成为各大食物扣头店货架上的商品。
  “从供给端来看,临期食物的货源主要分3种,一是大型商超下架的产品;二是电商渠道的退换货;三是经销商手里真正进入临期的产品。”临期食物职业从业者田云告知记者,“临期食物的货源并不安稳,主要依据正期食物的出售状况而定。产品在正期时卖得好,那么临期的货就会相应削减。”
  因而,临期库房成为临期食物供给链上的重要一环。“东罗西搜”的工作人员坦言,“拥有库房的品牌扣头店,在必定程度上更有优势。如果个人想开临期食物店,货源会比较零散,找起来比较困难”。
食品
  田云介绍说,临期库房可以作为一个中间商对接一些小规划经营者。不过,到临期库房进货,须让供货商提供出产许可证、产品出厂查验报告单等相关证明,验证其资质。
  “在临期食物商场,货源很要害,经销商的库房如果不规范,比方温度控制等环境保证不到位,有的产品到临期时可能已经不能食用了。”朱丹蓬告知记者。
  为何角逐愈发激烈
  曩昔,接近过期的食物在商超、便利店会被降价促销,吸引的多是中老年人。如今,随着消费观念的改变,年轻人开端追求价格打折而甘旨不打折的消费体会,购买临期食物逐渐成为一种新风尚。
  在豆瓣“我爱临期食物”小组,聚集了7万多名临期食物爱好者,共享优质店肆和购买心得。来自江苏的“90后”小徐就是其间一员。“有需求,不糟蹋,价格又合适,为什么不买临期食物?”小徐告知记者,自己是一个奶制品爱好者,平常会在超市购买打折酸奶,也会在喜欢的品牌旗舰店网上下单购买临期打折牛奶。“购买临期食物的体会并不差。我也买过很贵的进口食物,高价格会让我产生高等待,到手后反倒觉得性价比不高。临期食物廉价,通常等待值较低,反而能给人一种惊喜感。”小徐说。
  今年发布的《2020年我国临期食物职业商场分析及顾客研讨报告》显现,我国临期食物消费集体以中青年为主,其间顾客年纪为26岁至35岁的占47.8%。
  顾客“薅羊毛”热情不减,让临期经济从小众需求开展成一个创业新风口。临期食物从商超专区,扩展到专门售卖临期产品的连锁扣头超市和电商渠道。目前,临期食物赛道已有“好特卖”“昌盛集市”“小象日子”“甩甩卖”“好食期”等多个头部商家,并引来本钱入局。
  记者梳理发现,今年3月17日,天津社区扣头零售店“食惠邦”已完成数千万元天使轮融资,由惟一本钱领投,钟鼎本钱跟投;4月12日,扣头超市“小象日子”已完成数千万元天使轮融资,愉悦本钱为领投方,天使湾本钱跟投;“好特卖”在2019年至2020年间完成了4笔融资;“好食期”早在2018年就获得了阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资……近3年来,临期食物企业注册量出现增加趋势。
  准入机制尚须完善
  随同职业迅速开展,临期食物在出售中也出现出品质参差不齐的现象。记者在各大电商渠道查找发现,不少临期食物店肆的评价中存在关于食物质量问题的差评。
  重庆顾客石欢向记者共享了在电商渠道购买临期进口零食的阅历,“买回来后多放几天就不敢吃了,由于看不懂进口零食包装上的阐明,即便没过期也忧虑吃了出问题,所以买之前还是要考虑清楚”。
  朱丹蓬也提醒顾客,“临期食物职业准入机制仍有待完善,顾客要有自我甄别才能,尽量购买正规渠道售卖的产品”。
  从全国范围看,北京市率先上线了“我要开临期食物店”办事攻略,对开设临期食物店所需证照的处理流程、申请材料进行了详细阐明。开设临期食物店,从受理申请材料到颁布相关证照,许诺9个工作日办结。
  朱丹蓬以为,未来的临期食物商场将会朝着规范化、专业化、品牌化、本钱化和规划化的方向开展,其间规范化是目前临期食物商场亟待解决的主要问题。