吃板栗的季节到了

来源:皇后国际 发布时间:2021-10-18 发布人:管理员 新媒体栏目: 板栗
  又到了吃栗子的季节,街边刚出炉的栗子甜香直钻鼻腔。板栗可以说是“秋日限制款”,是秋天的果实,也是自然界赏赐给我们的美食,板栗在营养成分上到底有什么特色呢?
  板栗归于坚果类,但成分上跟粮食比较挨近。它不像其他坚果那样富含油脂,熟板栗的脂肪含量约为1.5%,而其碳水化合物含量较多,占比达到了46%,比蒸米饭(碳水化合物占25.9%)还高。从热量上来说,100克去壳熟板栗(10个左右)的热量是214kcal,约是100克蒸熟米饭的2倍,所以假如栗子吃多了,一定要恰当减少主食的摄入量。不过,栗子的热量跟其他坚果比,仍是少许多,比方100克干核桃热量是646kcal,100克炒杏仁热量是618kcal,都比板栗要高得多。
  所以,在控制一天总热量的前提下,适量吃点板栗,比方每天4-6颗,是可以的。板栗含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素,以及磷、钾等多种营养成分。以下3类人群,恰当吃些板栗对身体有益:
吃板栗的季节到了
  常常“烂嘴角”的人
  板栗含有许多对口腔黏膜有好处的维生素,比方维生素B2。维生素B2又名核黄素,假如体内缺少,口腔、皮肤、生殖等体系会发生炎症反响。
  比方说老百姓常说的“烂嘴角”,与感染有关,也与缺少维生素B2有关。而严峻缺少维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
  100克鲜板栗含0.17克维生素B2,是平等分量面条的3倍,米饭的5倍,马铃薯的4倍。所以有口腔溃疡或者常常“烂嘴角”的朋友,常吃点栗子对身体有好处。
  免疫力低的人
  数据显示,北京的熟板栗,每100克中维生素C含量是36毫克(淀粉对维生素C有保护作用,不同种类数据也有不同),不只高于一般的坚果、粮食,乃至比许多蔬菜水果都要高。维生素C可谓免疫的“防护大臣”,假如长时间缺少会形成免疫体系功用下降。此外,缺少维生素C,还简单呈现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、创伤难愈合等情况。
  血压高的人
  熟栗子仁的钾含量十分高,达468毫克/100克,比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的香蕉富含钾,其含量也不过是256毫克/100克。
  钾在人体内的首要作用是保持酸碱平衡,参与能量代谢以及保持神经肌肉的正常功用。当体内缺钾时,会形成全身无力、疲倦、心跳削弱、头昏眼花等不适,而弥补充足的钾关于预防中风,协助肌肉正常缩短和辅佐下降血压都有协助。
  需要留意的是,肾功用反常的人群,以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者,饮食一定要遵医嘱,以免呈现高钾血症,严峻可危及生命。
  板栗在吃法上,最常见的是糖炒栗子,滋味软糯甜美。不过,关于糖炒栗子,一定不要多吃,一次可以吃三四个,一天最多不要超过10个。老人、小孩等消化功用弱的人群,更要留意不宜多吃。除了糖炒栗子,蒸、炖、煮的办法更值得发起,例如蒸栗子、板栗炖鸡、栗子炖排骨。栗子可以延缓肉类里脂肪的吸收,又能和肉类互补,给身体弥补蛋白质,既能当菜吃又能当饭吃,一举两得,滋味也十分好。