勺子米果

来源:皇后国际 发布时间:2021-11-06 发布人:管理员 新媒体栏目:
  暇日逛街,一股熟悉的油炸果子喷香扑面而来。凑前驻足,只见一位老大娘在巷子口摆摊现做现卖自己的手工。摊子上便是一套小灶具,一些米粉和佐料。油锅翻滚沸腾,大娘正炸着泰和传统小吃——勺子米果。
  随着时刻的流逝,不少传统小吃现在已经是难得一见了,现在有时机再见到,瞬间在脑海里勾起了旧时的回忆。
  曾几何时,泰和县城的油炸果子种类繁复。如油条、勺子米果、糕头、茄子米果、南瓜米果、冬瓜米果、炸辣椒、腌菜米果等,还有薯包鱼、韭菜煎饼,真可谓是名目冗杂、不乏其人。其间,我对勺子米果尤为记忆深入。
  这种小吃的姓名缘于制造它的东西,是一种直径8—9厘米的浅平底铁勺,边上有一根长长的柄。先将浓稠粘米粉面浆均匀地倒入铁勺内,然后将酸菜或胡萝卜、南瓜碎粒等馅料放置在中心,再在上面洒上一层面浆和葱,然后放入油锅里边炸至金黄色。
  勺子米果色泽亮光、香酥可口,是雅俗共赏的休闲食物。
  上世纪七十年代,我在泰和县城西门街的一家国有工厂作业。一位宅居附近的大爷每天用板车推着炉灶、案板在厂门口摆弄勺子米果摊子,阵阵香味带着引诱。那时的勺子米果可真便宜,每个仅五分钱,颇受我们这些刚参加作业薪酬卑微的年青工人欢迎。下班铃一响,我和工友们便蜂拥而出到摊前,各自买上几个刚出油锅,金色亮光的米果一饱口福。
  在我的记忆当中,当年,在县城老街,每天都能看到一位矮墩墩、胖乎乎的大娘端着簸箕,一脸笑容地满街吆喝:“卖米果,又香又便宜的勺子米果!”她炸的勺子米果食料精、个头大、色泽亮、口感好,故她的人缘和生意特别好,日子长了,人们都戏称她“胖米果大嫂”。
  几十年过去了,当年煎勺子米果的大爷大娘人已去,物已逝。现在又闻勺子米果香,虽然滋味不是完全一样,依然让人耐人寻味。对于那些早年常常可以吃到的林林总总的零食,其实每一样做法都十分简略。现在看来,都是满满的复古味儿。