“网红吃法”不科学别乱吃!

来源:皇后国际 发布时间:2022-05-08 发布人:管理员 新媒体栏目: 科学 网红
  “旅行达人”热爱生食,弓形虫钻进脑子里
  院方介绍,2021年底,48岁的傅涛(化名)突然头痛、发热、流涕。一开始,就觉得是感冒,对症医治了一段时间却没有明显改进,头痛症状愈演愈烈。约摸半个月后,傅涛发现自己一侧肢体麻木伴乏力,看东西有重影。他辗转多家医院,最终找到江大附院神经内科于明主任团队。于明发现傅涛是个旅行达人,发病前曾赴多地旅行,并多次食用未煮熟的牛羊肉,这让于明立刻联想到了脑寄生虫病的可能。
  通过腰穿、外周血检查,很快揪出了元凶——弓形虫。于主任说,患者多是由于食用了有弓形虫的生肉,虫卵或虫子进入消化道后,一步步爬到了脑子里。确诊为脑弓形虫病后,医生对傅涛进行了驱虫等对症医治,很快便康复出院了。
  “网红吃法”不科学,生肉、生水要警惕
  很多人误以为,只有和动物触摸才会感染寄生虫,殊不知,很多脑寄生虫病都是“吃”出来的。就拿火锅来说吧,“毛肚七上八下、肉卷1分钟……”这是当下很盛行的“网红吃法”。于明提示,短时间的加热并不能完全杀死肉类中的寄生虫,比如猪脑花,在红油锅里涮煮时,熟没熟透肉眼很难辨别。故此,建议在涮火锅时,肉类尽可能多煮一会儿。有一个基本的判别便是:鸡肉、鱼肉变成白色,猪肉、羊肉变成浅褐色,虾蟹类变成橙红色再食用。
  那么,平常吃的日料里的刺身之类的,是不是也有感染寄生虫的危险呢?于明解释,由于渗透压的差异,许多海水鱼寄生虫无法习惯人体环境,感染危险相对较低。
  于明还特别提示:日常生活中,生肉、生水最好不要进口,切菜的案板也要做到生、熟分类,究竟,感染寄生虫可不是小事。