金针菇含甲醛?喝牛奶致癌?

来源:皇后国际 发布时间:2022-05-27 发布人:管理员 新媒体栏目: 金针菇 甲醛 牛奶
  网上与健康相关的音讯层出不穷,但真假“科普”让人难以分辩。它们或是出自某网友的“另类”解读,如负压病房会让患者呼吸困难;或是撒播于朋友圈的“温馨提示”,如金针菇含甲醛;或是出自专业期刊的“研讨成果”,如咀嚼能力强不易患老年痴呆、喝牛奶致癌……
  今天,科技日报记者就对5月这些假科普真流言逐个进行盘点,帮您拨开迷雾、寻找本相。
  喝牛奶致癌?本相:无可靠科学依据,牛奶仍是健康食物
  “牛奶以及奶制品致癌”的说法一向在民间撒播甚广,日前一篇名为《我国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文,好像让这一说法有了“科学”佐证。
  这项研讨是针对我国人群进行的,它对50万我国人进行了长达11年的跟踪调查。相关研讨数据显现,乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关——常常食用乳制品的人癌症整体发病风险较高。
  与此同时,上述研讨数据也指出了喝牛奶对健康的好处,比如促进生长发育等,但好像很多网友只关怀“我国人喝牛奶致癌”这一点。
  “国内外学术界一向有关于‘牛奶是否致癌’的研讨,研讨者们遍及以为喝牛奶给人体带来的好处是主要的,这个观点占据了肯定优势。截至现在,关于牛奶致癌的说法,没有可靠科学依据,而饮用它的好处却很明确。”天津人民医院肿瘤诊治中心主任王华庆教授在承受科技日报记者采访时表明,因此在世界大都国家的营养膳食攻略中,牛奶及奶制品仍旧作为优质食物被引荐给公众。
  王华庆以为,健康饮食的关键在于均衡膳食。“简略来说就是‘花’着吃,大家最好每天要吃够12种以上的食物,每周要吃够25种。咱们不要妖魔化某一类食物,或许神化某一类食物。在我国的膳食结构中,居民的钙摄入量遍及缺少,因此前不久问世的《我国居民膳食攻略(2022)》引荐每天摄入300毫升至500毫升牛奶或相应的奶制品。”他弥补道。
  金针菇含甲醛?本相:刺鼻气味由金针菇自身产生
  金针菇是广受欢迎的菇类产品,不过近日朋友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛,菜估客自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称,菜市场中常见的金针菇含有甲醛,不只伤肝肾还会致癌。
  对此,天津农学院教授班立桐在承受科技日报记者采访时介绍,有的市民在拆开金针菇包装袋时可能会闻到刺鼻的气味,这并非是由于其间添加了甲醛,而是由于在运输过程中温度呈现改变,导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸,进而产生了一些挥发性的醛类气体。
  有网友表明,给金针菇加甲醛是为了漂白。对此,班立桐介绍,金针菇本来的确是黄色的,之所以变白了,并不是用甲醛进行漂白的成果。“现在,市场上大都的金针菇都是源自日本的新品种。日本研讨人员在黄色金针菇中发现了基因突变的白色金针菇,然后将其保存下来进行培养。白色金针菇不只色泽好,而且生长速度快、整齐度高。”他表明。
  资料显现,我国《食物安全法》及《农产品质量安全法》明确规定,甲醛不得作为食物用加工助剂供生产经营运用。也就是说,以任何办法在食物中添加甲醛的行为都是违法的。
  咀嚼能力强不易患老年痴呆?本相:过度解读,二者无因果关系
  阿尔茨海默病即俗称的“老年痴呆”,是由于脑细胞受损害而导致的一种慢性进行性脑部障碍性疾病,主要影响大脑的功用,表现为记忆力、日常日子能力等方面的障碍。据现在临床把握的数据,此病尚无有用彻底治愈办法。然而,近期微博上的一条热搜引起了人们的广泛重视。这条微博称,一项研讨指出,凭咀嚼能力能够预测患阿尔茨海默病的风险,咀嚼能力越强的人大脑越年轻,患阿尔茨海默病的风险就越低。
  虽然咀嚼能力和阿尔茨海默病二者看起来风马牛不相干,但是好像有人真找到了“嚼嚼更健康”的依据。2012年,《美国老年病杂志》曾宣布过一项研讨。该研讨对瑞典的557名77岁及以上的老人进行了调查,研讨成果发现,在有多颗牙齿脱落和难以咀嚼硬质食物的人群中,呈现认知障碍的几率明显更高。
  “上述研讨仅仅一个流行病学的研讨,只能表明咀嚼能力和阿尔茨海默病之间具有相关性,但尚不能说明两者是否存在因果关系,其机制还需科学研讨进一步验证。”天津市环湖医院神经内科主任医生周玉颖在承受科技日报记者采访时表明,现在医学界尚未明确阿尔茨海默病的确切病因,但是有一些风险要素现已承认。年纪增长是阿尔茨海默病最大的致病要素,患病风险会随年纪添加逐年升高。
  “与其仅靠训练咀嚼肌防备阿尔茨海默病,倒不如从整个日子办法入手。”周玉颖表明,首先健康的饮食,能够控制血压、血脂、血糖,对防备阿尔茨海默病会有必定功效。其次,有研讨表明运动对防备阿尔茨海默病有很大协助,例如走路、跑步等。手部运动,如弹琴、敲键盘、捡豆子等,也能够有用影响区域脑血流量,对防备和减缓阿尔茨海默病都很有协助。
  周玉颖表明,缺少兴趣爱好、日子乏味单调的人更容易患阿尔茨海默病,因此环境影响对防备此疾病十分有用。丰厚的日子内容和交际圈子能够有用影响大脑皮层,“活到老、学到老”也能够持续训练大脑,防备阿尔茨海默病。
  负压病房会让患者呼吸困难?本相:病房内外压差极小,不会引发任何不适
  在不少涉及新冠肺炎疫情的新闻报道中,常会呈现一个名为“负压病房”的词语。在救治新冠肺炎患者的过程中,负压病房发挥了重要作用,可谓抗疫“功臣”。不过,由于对此类病房缺少了解,有些人仅从字面临其进行了解,便在网上进行“科普”,称“负压会形成患者呼吸困难”。事实究竟是怎样的呢?
  “负压病房是指病房内气压低于病房外气压的病房,其主要是为患有呼吸道感染性疾病的病人设置的。”天津泰达医院重症医学科主任医生王一旻在承受科技日报记者采访时表明,惯例大气压为1.013×105帕斯卡(压强单位),而负压病房的气压和惯例大气压之间只有25帕斯卡的气压差。“这点儿气压差普通人难以发觉,患者在负压病房里也不会感到任何不适。”
  由于负压病房里的气压低于病房外的气压,使得空气只能进行单向流动,这样在医护人员进出病房的时候,能保证外界新鲜的空气可流入病房内,但病房内被污染的空气则不会向外扩散。被污染的空气也不会被随意排出,而是通过专门的管道进行收集并排放到固定的地方,再经过层层过滤消毒后向外界排放。